Tempo

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In Salumeria la lentezza del tempo è un pregio. Stagionatura, cottura e stufatura sono tre processi fondamentali che richiedono manualità, conoscenza e soprattutto tempo: è quest’ultimo il segreto per un prodotto di qualità, inteso sia come conoscenza delle esatte tempistiche con cui operare, sia come alleato per un risultato finale di massima qualità. E’ al tempo che il MUSA dedicata questa sezione del museo.